大洋網訊 3月7日—熱烈的情人節剛剛過去,溫馨的白色情人節又將是一個甜蜜相會的日子。廣州香格里拉大酒店灘萬日本料理的寺田勝裕料理長和渡邊聰志副料理長,秉承日料對食材時令的注重,運用櫻花鯛及櫻花等應季食材,為白色情人節定制了高顏值櫻花主題晚餐套餐。
白色情人節盛行于日本,是女方回應告白的日子。相比熱烈的情人節,往往多了幾分含蓄與溫馨,日料也因此成為愛侶們在白色情人節分享美食的佳選。
位于廣州香格里拉大酒店三層的灘萬日本料理秉承了灘萬品牌的核心理念,并以其高品質出品和靜謐優雅的就餐環境聞名,吸引了眾多愛侶們前往,共度不被打擾的珍貴時光。三月春意正濃,櫻花的浪漫氣息彌漫。灘萬的主廚們遵循日本美食的精髓,尊重食材,接受自然的饋贈并按照四季的更迭來安排飲食,將訴說甜蜜與浪漫的粉色櫻花鯛及櫻花入饌,設計出此次的主題套餐,讓愛侶們盡享視覺與味覺的雙重誘惑。
櫻花鯛在日本被視為櫻季珍品,體表如櫻花一般嬌艷,時刻令人聯想到戀愛季節的浪漫。經過了一個寒冬,春天的鯛魚體內的脂肪含量降低且分布均勻,成就了清雅的甘甜滋味。寺田勝裕料理長和渡邊聰志副料理長運用這一當季食材,演繹出了幾種菜式,將櫻花鯛的美味發揮到極致。壽司、刺身中的鯛魚,白嫩透紅,入口鮮香彈牙。經炭火炙烤的櫻花鯛海膽卷,炭火的微焦與海鮮的甘甜達到恰如其分的平衡。而鯛魚蒸飯則是將微微烤過的鯛魚鋪在米飯上,香甜誘人的肉汁滲入米粒中,令人欲罷不能。
櫻花只開七日,好在我們想出了以花為食的好主意,讓味蕾記住它的芳香。櫻花豆腐及櫻花蘿卜,精致的處理手法,既令花瓣的浪漫得到了最大程度的保留,又為菜品口感添上一份輕盈。春天時吃掉一口粉色,讓浪漫因子延續一整年。
