提起食品生產加工小作坊,大家可能第一印象是油膩的地板,陰暗的工作環境,不透風空間里……9月3日,深圳市市場監督管理局與晶報聯合主辦的“大證點評”活動來到寶安沙井,走進一家以豬肉粗加工為主要業務的食品生產加工小作坊許可審查現場,經過點評團的現場確認,這家名為拓灃的小作坊符合辦證條件,點評團成員一致支持審查決定。
此次審查也是市市場監管局以“不忘初心,牢記使命”為主題展開的下基層服務企業活動之一,旨在積極推進主題教育深調研、強落實。據悉,市市場監督管理局正通過下沉至基層,深入實際探訪的方式,對企業及小作坊主反映的問題及落實情況進行現場指導。
晶報記者韓廣蕾/文、圖
詳細說——32項發證標準
拓灃食品小作坊位于寶安區新橋街道萬豐社區第三工業區烏泥棚路43號,是一家不足50平方米的小作坊,其主要業務是對豬肉進行去毛、修整、煮制冷卻后包裝的粗加工,成品將交由再加工的服務商,此前其一直在申請《食品生產加工小作坊登記證》。
此次審查人員將根據《食品生產加工小作坊登記證》的審查標準,對其生產加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質量安全管理、包裝與標識等超過7個部分涉及32個核查條款進行審查。大證點評團在進入現場前聽取了審查人員關于各項標準的細致解讀。
詳細看——審查過程大家看
“我們對小作坊周圍的環境有要求,首先不能有異味,其次周圍地面必須為硬質地面,還要有防止蚊蟲老鼠等生物對食品造成污染的三防設施?！薄按笞C點評團”審查員邱志峰介紹道。
在對周圍環境審查后,審查員又帶領大證點評團成員相繼進入了小作坊的粗加工間,對天花板是否干凈、墻面是否有脫落、周圍是否有1.5米高的瓷磚墻、地面是否進行防滑處理、是否有暢通的排水設施、相關區域是否有標注等項目進行了細致查驗。
有細心的點評團成員發現,作坊室內的照明燈具均安裝上了防爆膜,目的是為了防止燈泡意外爆裂對食品造成污染,而在鹵制間內,每一個區域還對制作工藝流程進行了標注。
詳細評——顛覆想象,繼續前行
“整潔、干凈、敞亮”,志愿者成員陳俊、布璐璐在進行現場點評時給出評價。布璐璐稱,今天審查的小作坊徹底顛覆了自己原本以為的惡劣印象,也對小作坊證的申請流程有了充分認識,能體會到監管部門和企業主都為保障食品安全付出不少的心血。
審查員邱志峰在總結時表示,該小作坊的布局及其他項目均達到審查標準,但該小作坊墻體天花板還需清潔,企業未配備帶蓋垃圾桶和干手設施等幾項仍需整改。
根據審查結論判定原則,現場審查結論為:通過。對于審查組得出的結論,“大證點評團”一致舉牌,對審查組審查結論表示支持。
“食品安全與每個人、每個家庭密切相關。期望市場監管部門今后能繼續加強監管,保障食品安全?！笔腥舜蟠黻惓删驼f道。
作為此次的點評嘉賓,深圳市市場監督管理局許可審查中心徐海城部長提出,“此次審查過程全面、公正。對于該小作坊存在的問題,審查人員會根據條款一一指出,但企業主必須認真按照監管部門要求嚴抓索票、索證環節,嚴抓從業人員體檢、食品安全管理人員培訓,建立起一套完善的制度才能切實保障食品安全?！?/p>
“作為市場監管部門,我們正在不斷創新監管方式,嚴把食品準入關。在‘不忘初心,牢記使命’主題之下,我們還在收集多方意見,不斷深入基層展開調研,積極落實企業要求,繼續做好對審批服務的創新工作,更方便企業辦事。不斷改革,為優化營商環境和推動先行示范區的建設貢獻力量?！笔惺袌霰O督管理局審批服務處副處長李漢裕在活動結束后說道。