晶報訊(記者黃力彬李燦彬)10月27日,2019年深圳技能大賽——“粵菜師傅”中式烹飪職業技能競賽總決賽在深圳第二高級技工學校(僑城校區)舉行。本次大賽共設四場選拔賽及總決賽,吸引了來自深圳餐飲行業第一線的500余名從業人員報名參賽,大賽旨在通過“以賽促練”引導和帶動廣大從業人員提高技能水平、主動創新技術,使深圳的特色美食文化得到更多元化的發展和體現,打響“粵菜師傅”系列工程文化品牌。
大賽邀請元老級烹飪大師、國家職業技能競賽裁判員、高級烹飪技師、全國技術能手、中華金廚獎等成員組成裁判評審團。從制作過程的熟練程度、食材的切配加工、烹調制作、口感味道、造型色澤、制作時間、營養搭配和安全衛生等方面公平公正地對作品評判打分。
最終,擅長潮州菜系的張曉武力拔頭籌獲得了本次競賽第一名,魯紹江、盧少波分別獲得第二、三名。總決賽綜合成績前8名且成績均合格的選手,由深圳市人力資源和社會保障局授予“深圳市技術能手”榮譽稱號。