晶報訊(記者劉羚)12月30日下午,由深圳市商務局主辦,深圳市飲食服務行業協會承辦的2019深圳餐飲品牌榜單發布會在深圳五洲賓館舉行。記者從會上獲悉,深圳現有各類規模以上的門店及餐飲服務企業約87000家,從業人員近200萬人,截至11月底,深圳餐飲行業營業收入達765.60億元,同比增長12.9%,增長勢頭強勁。
市商務局有關負責人表示,目前深圳餐飲服務業經過40余年的快速發展,餐飲年總收入及店面數量不斷增加,已經涌現出一大批業態創新、產業鏈齊全、積極擁抱互聯網、餐飲新零售耀眼、國際化發展的品牌企業。
現場發布數據顯示,目前餐廳市場競爭激烈,深圳擁有超過14萬家餐廳(包含連鎖餐廳),餐廳飽和度達到113家/萬人,遠高于全國平均值57.8家/萬人;此外,2019年深圳餐廳關店率高于開店率,其中2019年第二季度達5.2%。
深圳市飲食服務行業協會有關負責人表示,隨著深圳居民人均消費不斷提高,市民的飲食消費顯著提升。從深圳不同餐廳類型來看,深圳人均消費在25元以上的快餐小吃類餐廳持續上升;至于正餐廳,特別是火鍋及西式正餐的大眾消費餐廳有所下降。此外,在深圳,有近七成外出就餐的消費者集中在18至34歲年齡段,對餐飲品牌在產品及營銷上有著更高的要求。該負責人表示,餐飲企業應該通過品牌傳播、品牌口碑、品牌張力等方面加強與消費者互動,擴大品牌推廣力度,提升自身影響力,進而占據市場。
值得一提的是,在發布會現場,深圳市飲食服務行業協會、飯店業協會、團餐行業協會、烹飪協會等4家協會分別發布各自評選出來的中式正餐TOP10、最佳婚宴酒店、團餐企業十強和最具匠心餐飲品牌,點都德、隱秀山居酒店、譽興公司、潮江春等37家企業上榜。
深圳現有各類規模以上的門店及餐飲服務企業約
87000家
從業人員近
200萬人
截至11月底營業收入達
765.60億元
70%
外出就餐的消費者集中在18至34歲年齡段