目前,多地已出臺扶持餐飲業恢復發展的政策措施,一些企業也陸續恢復營業,積極展開自救,除了開展線上經營外,餐廳堂食和包廂業務也逐漸在恢復。不過,餐飲業總體尚未恢復到正常水平。
一方面,這是因為餐飲業經營者擔心人們消費愿望尚未復蘇到位,尤其是餐飲消費仍未從疫情影響下的居家餐飲狀態中走出來,外出就餐需求大幅減少,一些餐飲公司擔心營業后入不敷出,選擇歇業觀望;另一方面,受疫情影響,很多人對密集型餐飲行為和就餐接觸存在病毒傳播隱患的擔憂尚未消除,對傳統堂食行為有一定的拒絕情緒。
可見,當務之急是采取科學措施消除有關顧慮。各地應從擴大內需刺激消費升溫角度,制定科學的餐飲業復蘇措施。比如,落實好一定時限房租、水電、稅收等減免政策,鼓勵餐飲業甩掉包袱,積極復工開業。同時,結合目前餐飲業市場消費積極性不高的現實,做好政府部門的“搭臺”工作。一是搭建職能服務平臺,在證照辦理、小額貸款、稅收減免、監督治理等方面搭建“綠色通道”。二是擴大和開辟市場,可由市場監管、稅務、工信、文化、網信等部門聯合,加大對特色餐飲業和特色餐飲品牌的展示宣傳推薦,鼓勵餐飲業通過外賣送餐、特色餐飲加工打包等方式,擴大餐飲業服務范圍和消費市場。三是做好衛生安全保障服務,衛健、防疫、市場監管、餐飲行業組織要主動作為,為復工餐飲企業做好防疫消毒、科學經營方式推薦等服務,引導推行公筷公勺、錯鄰就座、定時通風消毒等安全就餐模式,助力餐飲業順利恢復經營。