見圳客戶端·深圳新聞網2020年7月14日訊 近日，被譽為“舌尖上的米其林”的國際風味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI）全球食品及飲料評鑒結果揭曉，“國餅經典”徐福記鳳梨酥從來自世界各地的800多家食品和飲品生產商的數千款產品中脫穎而出，獲得ITI國際頂級美味獎章2顆星，這是ITI設立以來鳳梨酥品類獲得過的最高獎項。徐福記鳳梨酥引進臺灣傳統工藝，傳承匠心配方，，歷經二十多年悉心創新，為千家萬戶呈現地道美味的鳳梨酥，憑借其配方、口感、顏值的全面升級，徐福記今年亦新推出創新產品一口輕芯鳳梨酥，為傳統鳳梨酥增加創新活力。
享有”舌尖上的米其林“之稱的ITI年度評鑒，其評審團隊是由來自15個最負盛名的歐洲餐飲烹飪協會與品酒師協會的120位極負聲望的首席廚師和品酒大師級專家組成。評鑒師們以“盲測”的方式，對產品風味進行5項國際Hedonic評估，從第一印象、視覺、嗅覺、口感、質地或回味五個維度考量，旨在用最專業的味蕾，甄選出世界各地的經典美味，只有在風味和品質上達到甚至超越評委預期的產品，才能被冠以頂級美味獎章。
此前，徐福記鳳梨酥便在第二屆中華糕餅品質評鑒大會上榮獲“國餅經典”的殊榮，此次“征戰“國際風味評鑒，徐福記鳳梨酥更是獲得了2星頂級美味獎章，是本次評選中，國內糕點類所獲最高獎項，得到國際大師級專家們的認可，征服了世界級味蕾，把中國味道帶到了世界舞臺上。
不管是徐福記的經典鳳梨酥，還是新品一口輕芯鳳梨酥（一口酥），都一直追求產品的優質品質和風味。徐福記新品一口酥跨界“新潮口味”，有清香玉蘭烏龍茶味、醇香百香果紅茶味、濃郁芝士口味3種新口味。果肉100%源自鳳梨，保留果肉纖維，搭配酥香外皮，多層次豐富口感，滿足挑剔的味蕾，精致造型，小巧份量，下午茶、加班充饑、歡聚時刻、外出旅游都可以輕松享受。
在新品一口酥推出的同時，徐福記亦對經典鳳梨酥進行一次全面的升級。優質的產品離不開好的原料配方，相比原來的產品，內餡含量提升至少10%，鳳梨酥的鳳梨果肉含量更是達到22%，更濃郁的水果風味，含有膳食纖維，搭配奶香四溢的酥松外皮，一口滿足。在口感上，改掉外皮掉渣，細屑滿地，降低內餡甜度，更符合當下消費者的健康需求。不僅好吃，包裝的顏值也進行了升級，簡約時尚的設計，以滿滿果芯增添食欲感。
據悉，徐福記將繼續為傳統注入更多的新鮮元素，在傳統中加入新的工藝，為傳統文化做出新的詮釋，為傳統帶去新的動力。以追求自然和健康的優質用料，精工細作的風味品質，讓中國味道得到更好的詮釋。 （常軍平 ）