深圳晚報5月10日訊 “舌尖上的安全”是市民最關(guān)心的話題，如何確保食品安全？深圳將在全市學(xué)校、幼兒園食堂推廣食品安全責(zé)任險，組織制訂本市學(xué)生營養(yǎng)餐標準和醫(yī)院特殊用餐標準并試點推廣，探索建立供港農(nóng)產(chǎn)品基地產(chǎn)品同時供深模式。昨日，市人大常委會召開的《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》執(zhí)法檢查組第一次全體會議透露出以上信息。
從農(nóng)田到餐桌食品安全統(tǒng)一監(jiān)管
《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》實施以來，市政府出臺了《深圳市實施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標準體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案(2018-2020)》（以下簡稱《方案》）和《深圳市陽光智慧餐飲工程工作方案(2018-2020年)》，在全國率先啟動實施食品安全戰(zhàn)略。
深圳今年已安排3.82億元，先后組織實施食品藥品安全重大民生工程、國家食品安全示范城市創(chuàng)建、食品安全戰(zhàn)略工程。市、區(qū)各專項建設(shè)累計投入超過10億元。
實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的食品安全統(tǒng)一監(jiān)管，深圳在新一輪機構(gòu)改革中，將原屬于經(jīng)貿(mào)信息部門的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)職能和農(nóng)貿(mào)市場升級改造統(tǒng)籌職能劃入市場監(jiān)管部門，建立起覆蓋種養(yǎng)殖和生產(chǎn)、流通、消費的全鏈條、全環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管體制，“一道門、全覆蓋、可追溯”的監(jiān)管目標與工作機制逐步建立。
深圳強化食品安全信息公開，還將食品安全抽檢結(jié)果由原來的每月一通報改為每周通報。
今后掃掃二維碼就可以看后廚炒菜情況
貫徹落實《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》，打造市民滿意的食品安全城市，深圳明確要實施《方案》提出的13大工程60個項目。
其中，推進供深食品標準體系建設(shè)是一個重要抓手，深圳將完成500個產(chǎn)品標準體系及供深食品標準的制定發(fā)布。同時，探索建立供港農(nóng)產(chǎn)品基地產(chǎn)品同時供深模式，培育認證一批市外供深“菜籃子”基地和供深農(nóng)產(chǎn)品，做好“圳品”評價及跟蹤監(jiān)管。目前，深圳已成立深圳標準促進會，研究制定嚴于國家標準、不低于香港規(guī)例要求的供深食品團體標準，首批100個供深食品標準已于今年3月27日公開發(fā)布，6月底前還將注冊供深食品的“圳品”商標，完成10個產(chǎn)品的評價及貼標。
加快農(nóng)貿(mào)市場升級改造，今年9月底前各區(qū)至少完成1家樣板農(nóng)貿(mào)市場升級改造。深圳還將出臺放心肉菜超市評價標準,組織開展市級放心肉菜超市評選工作，創(chuàng)建不少于100家市級放心肉菜超市和10家省級放心肉菜超市。
今后，市民掃掃二維碼，就可以看后廚炒菜情況。深圳將完成11627家200平方米以上餐飲單位攝像頭的信號接入及系統(tǒng)維護，在本月底前將完成餐飲單位檔案的歸集及二維碼的信息錄入實現(xiàn)掃碼看餐飲后廚。
深圳還將制定“熟食中心”建設(shè)運營管理標準，力爭到2020年每個區(qū)（新區(qū)）至少建2到3個“熟食中心”和長者食堂，引導(dǎo)、扶持品牌餐飲配送單位進駐，推行“中央廚房+餐飲門店”供餐模式。
校園食品安全牽動千家萬戶。深圳提出將在全市學(xué)校、幼兒園食堂推廣食品安全責(zé)任險，組建食品營養(yǎng)健康宣傳教育專家團隊，開展相關(guān)教學(xué)和宣傳工作，并組織制訂本市學(xué)生營養(yǎng)餐標準和醫(yī)院特殊用餐標準并試點推廣。（記者 陳逸群）