見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年11月7日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 曾劍星 張藍云 胡津瑋）為進一步整治規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為、嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，規(guī)范“網(wǎng)紅”餐廳和差評較多的餐廳的食品安全管理，11月6日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動來到龍崗區(qū)，突查布吉街道萬象匯商業(yè)中心“網(wǎng)紅”餐廳——太二酸菜魚與蛙來噠炭燒牛蛙。經(jīng)檢查后，兩家餐廳食品安全量化等級均維持B級。
執(zhí)法人員現(xiàn)場進行檢查
據(jù)了解，布吉萬象匯商業(yè)中心是龍崗區(qū)人氣商圈之一，集聚各類網(wǎng)紅餐飲、連鎖餐飲店。現(xiàn)場由人大代表、志愿者代表隨機抽選出太二酸菜魚和蛙來噠炭燒牛蛙這兩家餐飲單位作為本次執(zhí)法行動的檢查對象。執(zhí)法人員根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》進行檢查，并現(xiàn)場進行量化評級，兩家餐飲單位食品安全量化等級均維持 B級。
太二酸菜魚整體規(guī)范管理到位蛙來噠細節(jié)問題多需整改
經(jīng)執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲單位整體情況良好，食品安全相關(guān)制度及明廚亮灶均落實到位，無關(guān)鍵項不合格，但仍存在以下問題：太二酸菜魚餐廳涼菜間傳送窗設(shè)置不合理、三防設(shè)施不完善等；蛙來噠炭燒牛蛙餐廳專間設(shè)置不合理、標簽標識不規(guī)范、垃圾桶踩踏開啟裝置失效、加工區(qū)存放未用完的大米等。針對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場已責(zé)令限期整改，并將繼續(xù)跟進整改落實情況。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查餐廳員工健康證
此外，本次執(zhí)法行動還對6批次食品原材料進行現(xiàn)場快速檢測，分別是太二酸菜魚餐廳的西葫蘆、黃皮椒和娃娃菜，蛙來噠炭燒牛蛙餐廳的紫蘇葉、平包菜和湖南椒，檢測結(jié)果均合格；另外對4批次大宗食材進行執(zhí)法抽檢，檢測結(jié)果待出。
對食品原材料進行現(xiàn)場快速檢測
“政府職能部門愈發(fā)重視餐飲管理監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新”
執(zhí)法行動結(jié)束后，食品安全志愿者對星期三查餐廳執(zhí)法活動予以肯定，他表示，今天是第一次參加星期三查餐廳執(zhí)法活動，對政府職能部門在餐飲監(jiān)督管理這方面的工作有了新認識，監(jiān)管的力度在不斷提升，管理的方式方法在不斷創(chuàng)新，讓更多的市民能夠參與進來，很有意義。今天的第一家餐廳在管理方面挺到位的，制度也很規(guī)范；第二家餐廳有部分細節(jié)問題還需要進行相關(guān)整改，需要加強管理。給兩家餐廳都打8分。
