星期三查餐廳回頭查：這些降級的餐廳都整改了嗎？

見圳客戶端·深圳新聞網2019年12月10日訊（見圳客戶端、深圳新聞網記者胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動（2019年度）于1月啟動，至12月10日已完成全市10區（新區）40期的檢查。近日，深圳新聞網記者對在2019年星期三查餐廳中被降級餐廳進行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進展。

2019年星期三查餐廳中被降級的餐廳，分別是大鵬新區的胡桃里餐廳、浪騎游艇會餐廳以及寶安區的食冶日本料理鐵板燒。

胡桃里餐廳完成整改希望能夠重回 A級

在2019年的第20期行動中，執法人員對胡桃里音樂餐廳大鵬新區較場尾片區的胡桃里音樂餐廳進行了檢查，發現了較多食品安全隱患，如餐具清潔不干凈、燒臘專間存在破損未修繕、有過期調味品等問題，最終評定為2項關鍵項不符合要簽，5項一般項不符合要求，食品安全量化等級由原來的A級降為B級。不過經過回訪，記者發現這些餐廳被檢查出的問題都得到了有效的整改。

胡桃里音樂餐廳餐具已經過全面清潔并在密閉保潔柜內存放。

餐廳負責人告訴記者，經過上次檢查后，餐廳上下痛定思痛，馬上對整個后廚進行了一次大整改，并重新制定廚房的食品安全制度，組織員工培訓，目前已經對檢查發現的問題整改完畢，未來也將會繼續保持高水準的食品安全水平，希望能夠重回A級餐廳的行列。

浪騎游艇會餐廳整改徹底已恢復 B級

而在同在大鵬新區的浪騎游艇會餐廳，經過執法人員檢查后發現該餐廳因缺少食品應急方案及落實記錄、冰箱內生熟食品混放、餐具未按規定存放于保潔柜內三個關鍵項不符合要求，食品安全量化等級從B級降為C級。日前，記者回訪發現該餐廳負責人整改態度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，經過轄區食藥監管部門的復評后目前該餐廳的餐飲量化等級已恢復至B級。該餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續將繼續加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環境保障。

購物商場餐廳迅速整改后廚改造進行中

而位于寶安區壹方城購物商場的食冶日料海鮮餐廳則在行動中由A級將為了C級，現場存在生熟食混放、烹飪區存放有員工個人物品、餐具廚具清潔不凈、專間功能缺失等問題。在回訪中，記者發現該餐廳的負責人整改態度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，包括重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購了新的廚具，對冷柜內生熟食進行了分開存放。餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續將繼續加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環境保障。