深圳學校可招標確定校外配餐單位 家長代表比例不低于55%
2018-09-03 11:14 來源：深圳新聞網
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招標確定校外配餐單位
學生家長代表比例不得低于55%
學校如何選擇校外集體配餐單位？《通知》指出，要建立招標制度。各區教育行政部門可通過招標遴選一批條件較好的校外集體配餐單位供各學校選擇，學校也可通過招標方式確定校外集體配餐單位。
另外，招標機構應由家長代表授權開展校外集體配餐招標等工作，招標機構成員應包括本校學生家長代表、校長或其授權代表、總務主任或安全主任等，人數應為單數且不得少于9人，其中學生家長代表的比例不得低于55%。
《通知》要求招標流程應符合招標制度的有關規定，招標過程和結果應按規定進行公示并接受學生家長監督。同時鼓勵位置臨近的學校就近選擇共同的集體配餐單位，縮短配餐時間，保證配餐質量。
家長該如何評估配餐單位食品安全狀況?
在選擇校外配餐單位時，部分家長可能需要考察配餐單位，那家長該如何評估其食品安全狀況?記者瀏覽《通知》后，建議家長可以從以下幾方面入手判定：
首先看相關證照是否齊全。《通知》指出，參與投標的集體配餐單位應當取得國家規定的從事食品生產經營活動的相關證照，包括在有效期內的《企業法人營業執照》、《食品生產許可證》、《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》等。另外，取得集體用餐配送資質，其持有的食品經營許可證或餐飲服務許可證的主體業態應為“集體用餐配送單位”，并按核準的供餐人數進行供餐。
其次看容器包裝是否有標注生產日期等信息。配送食品的容器（或包裝）需標注產品信息，如加工單位、生產日期及時間、保質期、保存條件、食用或加工方法等。
《通知》指出，集體配餐單位食品處理區的面積不得小于300平米。家長也需注意，校外集體配餐單位不能配送高風險食品。包括：冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
同時需特別留意消毒方式是否符合要求。《通知》指出，集體配餐單位應采用熱力消毒的方式對餐飲具進行清洗消毒（因材質等原因無法采用的除外）。清洗消毒的水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。餐飲具清洗消毒后，應設專供存放清潔餐具的保潔設施。
另外，要看其否有食品檢驗室。《通知》指出，集體配餐單位應設置食品檢驗室，具有快速檢測食品原料中獸藥殘留、農藥殘留等理化指標。
家長同時要留意看食品送檢報告，《通知》指出，集體配餐單位需提供招標前半年內的食品送檢報告。
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